進擊的美食

五月金針的季節，戴家去哪裡賞金針呢?除了台東人家、台三線還有哪處可賞花?有去過南投頭社早已佈滿黃澄澄的金針花等候者您，頭社是盆地所以都是溼濘的泥地部份會架上木板，讓人方便通行但大部份的區域是無法任意穿越的腳會陷進去泥地裡喔，所以今年也發現圍起來的區域變多了，相較去年因為花季離雨季有一段時間，因此開放狀況與今年有著很大的不同，也可能是想多保護點金針花也保護遊客們不要沾的全身泥濘。

其實金針在農家種植蔬菜時不可少的，既美觀有可以食用，金針花可真是為五月的撒了一層的金粉，藍天配金針美不剩收阿!

缺鐵是眾多女性面臨的問題，在台灣，每6個女生就有1人缺鐵，其中以13至50歲的育齡婦女最容易缺鐵。營養師表示，金針花低熱量富含蛋白 質，鐵質含量更為菠菜的20倍、萵苣的10倍，夏日料理搭配魚、肉類燉、煮、炒、炸皆適宜，是女性「補血」的最佳食材之一。

雖然金針含優豐富的鐵質但凡是適量為好因為新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。進食大量的鮮金針可引致中毒。

或者可以參考曬乾後的金針，就不用擔心秋水仙鹼的問題啦!!!

單如果真的不小心吃太多患者會在進食鮮金針後的半小時至四小，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵。

資料來源:

     http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=4714

   因此金針盛開期，也要注意均衡飲食唷!!!